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白茶

     
  中国緑茶
茶が葉に成長する前のを主に使用する茶種。
茶の芽には白い産毛が全面に生えているため、その見かけから白茶と呼ばれます。

中国茶の中でも一番簡単な製茶法です。
簡単に言えば、採茶して乾かし、熱を入れて発酵を止めるだけです。
緑茶に次ぐ弱い発酵『微発酵』と称され、主に福建省で生産されます。
近年では茶の『芽』は価値が急激に上昇したため、非常に高額なお茶となりつつ茶種。
味は穏やかで、すっきり。女性的なお茶といえるかもしれません。		   白茶  
       
  香港を中心とする広東地域での消費量が多いお茶です。
茶種は非常に限られていて、生産量も非常に少ないため、中国茶全体の中での
シェアは低くなります。

白毫銀針(右上写真)・白牡丹(左写真)・寿眉　etc 		  白茶  
     
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